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?教训呀!为什么平菇种植基地(工厂化)都容易犯这种错误?

中国农业网  发布时间:  信息来源:中国农业网

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作者:北京六习蘑菇技术团队

平菇种植,做大做强是菇友们的梦想。再加上杏鲍菇、金针菇已经实现了工厂化,这一直暗示着我们平菇从业者,是不是也要实现工厂化?至于什么是平菇工厂化?笔者认为,单单实现流水线,达到四季生产,还不算工厂化。因为平菇菌丝有着极强的分解能力和抗逆性以及独有的生物学特性,暂时还没有达到一茬出菇结束一生的状态。(至于平菇有没有必要工厂化?工厂化之后能不能带来可观的利润?之后再论。目前看,三五年之内,规模化、模式化、简单化是发展方向)

近几年,平菇基地式发展很快,每年生产10万~50万袋甚至百万袋的基地大有人在。但是,这类基地,大多存在以下问题:

第一种情况:作坊模式发展到基地规模

有些从业十年、二十年的老师傅们,不甘心现状,不发展吧,心里觉得憋屈的慌,本来小规模的时候做的还算成功,理论上说,往前发展一步,无可厚非。可事实上,规模加大,却乱套了,永远是干不完的活儿,起早贪黑,记得有位老板曾说过这样一句话:“那些罪犯们别去监狱里劳改了,都来体会种蘑菇吧,这里能改造人”虽然只是一句玩笑话,但却反映出了种菇人的无奈。所以,凡是在平菇行业里能坚持十年以上的老司机们,都是值得尊重和值得打交道的人,这是行业选择了人性。

回过头来看,也奉劝一下菇友们,我们每天都是忙、忙、忙!甚至都没有时间总结自己过来的路,一家老小跟着咱们受苦受累,到头来还没有功劳,更没有说服力。是平菇这个行业不行吗?无谓的牺牲、艰难的弯路、失败的煎熬......千言万语也表达不了我们内心的折磨和痛苦,要说行业不行吧?为什么这么多年了,平菇行业仍然存在着?现在想起来,功劳和苦劳真的不是一回事呀!

要说错,错就错在了我们太能干了,为什么这么说呢?人家做一两个大棚就得了,可是我们呢,一心想着多做,十个?二十个?乃至五十个大棚?在外人看来,我们很有光环,自己也沉浸在所谓的夸奖声中,但是,每年不挣钱甚至还亏钱,也只有自己知道吧!

今天,我们分析一下,到底错在哪里了?

用作坊模式做了基地......

做一两个大棚的时候,用的是自己的劳动力。不是常说“上阵父子兵”吗,这种凝聚力坚不可摧,敢于下辛苦,自己的人工又不打数,凭经验生产和管理,虽然说没有大富大贵,但也不至于伤元气。

然而,一旦规模扩大以后,活儿太多,自己干不完了,就得雇人去工作,发现没有?一旦雇人去做,就保证不了成功率了,有的老板发牢骚说,是员工责任心太差,他总是抱怨员工怎么怎么不行,实话说,凡是抱怨员工的老板都不是合格的老板。那么,问题到底出在哪里呢?笔者认为,他们是“用作坊的技术启动了一个规模化的基地,是技术不匹配造成的,也就是说,作坊的技术模式不匹配大规模生产模式”。

平菇行业,要面临一次大竞争。有人说,蘑菇都卖不出去了,都少种点吧,梦想是浪漫的,但现实是残酷的!

“优胜略汰,适者生存”的法则永远是成立的。市场竞争的机制,永远不会可怜弱者。发牢骚不可能改变现实。比如,有些人,总是认为别人的不对,可是呢,他又不拿出自己的方案。我们最好远离这种负能量的人。

纵观整个平菇行业,只要有竞争,就说明还有市场存在(比如,曾经的发电报的行业不竞争了,但电报行业取消了吧),也只有竞争,行业才能发展。因此,我们要敢于面对现实,“世外桃源”不可能存在。

“差异化”这个词需要提示一下。在激烈的竞争环境里,是否具有和别人不一样的东西,是否具备竞争优势。比如,生产模式?技术优势?产量优势?销货优势?资金优势?假如你和作坊模式一模一样,建议你不要搞得太大,因为没有半点优势的话,搞得越大,越被动。

未来三五年里,所谓高大上的“工厂化”不占优势。为什么?简单说,就是“性价比”不对。假如不挣钱的话,迟早得倒闭。分析一下:平菇在全国是个大市场,就像大白菜一样普及了。生产上也比较多样化,从下料季节上说,从业者们也都在不断总结经验,春天延迟些,秋天提前些,在技术上,也懂得利用简单的水帘配合,所谓工厂化的优势也只有夏天一两个月了。一旦越过这个期限,大众化的蘑菇像一窝蜂一样出现,工厂化蘑菇寡不敌众。

那么,种菇人的出路到底在哪里?笔者预测:

(1) “规模化”

(2) “模式化”

(3) “简单化”

这才是未来三五年的发展方向。比如,以家庭为主体,再雇上几个人,做一二十万袋乃至五十万袋的基地。再比如,那些思维超前的其他行业的老板“跨行打劫”,直接与行业超前技术合作,直接达到专业水平。这就是竞争优势。

六习团队,每年近千万袋的实践已经证明了“规模化,模式化,简单化”的方向是正确的。

有多少人盼着菇价再高一些就好了。错了,要知道竞争的最后结果必然是“物美价廉”,这根本不是以人的意志为转移的。甚至有些菇友怨天尤人,做不到空杯心态,抵触别人的观点,也有的不少菇友从思想上不敢走出去,好像全世界人都是骗子?是传销?把自己包裹得严严实实……

实际上,我们也知道技术的改进能够带来发展,可是偷窥心里太严重了。

我们应该要做的是,尊重专业,尊重技术,降低成本,增加产量,改变销货途径,以达到经济效益。

第二种情况是:大老板盲目投资做了平菇基地。

这部分大老板的思维超前,菇农朋友们根本比不了。但是,他们太超前了。认为,投资+技术=成功。事实上,食用菌是个技术性、落地性很强的行业,你每月花几千块钱怎么可能把尖端技术员请过去呢?凡是有一定内功的技术员大多自己做基地去了,不可能受制于人。事实上,大老板找的大多是作坊模式做的比较成功的种菇能手,做一两个大棚还真的不错。但是,规模一旦扩大到基地农场模式……哎,这就又回到前边我们议论的话题上来了——“用作坊技术启动了一个大基地”,这难道不是大老板的错误吗?

我们六习团队经常奉劝老板的一句话“当你进入规模化生产的时候,一定是稳定的、成熟的,稳定压倒一切”,有很多老板来到六习总部,我们直言不讳,狠狠痛批,他们醒悟以后,后悔莫及呀!投资了几百万给别人做了“练兵场”……

朋友,我们现在醒悟还不迟,千万不要等到“盖棺定论”呀!

笔者常说的一句话“老板你可以不干活儿,但是,不能犯战略上的错误”!

如果你有些迷茫,请来北京六习蘑菇技术团队,我们一起梳理一下平菇行业到底应该怎么发展?六习蘑菇技术团队已经向全国承诺,愿意把33年走过的所有弯路以及专利技术奉献给互相认可的加盟弟子。用“规模化、模式化、简单化”的六习专有技术把你的平菇基地做大做强。(原创:北京鹏伟硕农业科技发展有限公司~六习蘑菇技术总部,电话:13240295896 )

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